百胜控股有限公司自从1987年一家餐厅开业以来，百胜今天在大陆的足迹遍布所有省市自治区，在1,100多个城市拥有超过7,500家餐厅。2016年11月百胜从Yum! Brands分拆出来之后在纽约证券交易所上市，股票代码为YUMC。百胜在市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。

　　经过三十年的发展，百胜不仅在店面数量，而且在品牌知名度、社交及数字媒体营销和传播、全国供应链管理、以及创立方面都已经成为了一家特色餐饮企业。

　　必胜客隶属于世界上有名的餐饮集团——百胜餐饮集团，百胜餐饮集团庞大的餐厅网络覆盖全球超过130个和地区，拥有近43,000家连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮品牌分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品连锁餐饮领域广受欢迎。

　　1958年年轻的卡尼兄弟以一间只有25个座位，象“小屋”(HUT)一样的比萨餐厅开创了必胜客。50多年后的今天，必胜客已发展成为世界上有名的比萨连锁餐饮体系，在全球100多个和地区拥有13,500多家分店。

　　必胜客，正如它的名字，从1990年在北京开出一家餐厅以来，就以“必胜”的信念赢得了消费者的喜爱。必胜客在快速发展，取得了令人瞩目的成绩。截止2016年12月，必胜客在400 多个城市拥有1700 余家必胜客休闲餐厅。

　　必胜客的美味比萨有数十种之多，而等待一份比萨新鲜出炉的时间永远不会超过15分钟，并且你在各地的必胜客，品尝到的比萨口味都完全一致。作为世界的比萨连锁品牌，必胜客是如何做到又新鲜，又快速，又好吃的呢?这主要得益于四大因素：1 完全现场制作 2 新鲜的蔬菜 3 上等的馅料 4 标准化的制作流程

　　也许很多人在品尝着必胜客美食时都会以为，在必胜客的厨房里，一定有一批技艺精湛、个性各异的厨师。事实上，必胜客的“厨师”的确是技艺精湛，但却不能有丝毫个性发挥。因为，必胜客强调的是标准化，每一道工序，必须严格按照操作流程进行，不得有丝毫疏漏——只有如此才能提高/增加每一种产品口味的纯正和统一。必胜客的每个产品都有一本厚厚的制作手册，其细致和严格，令人叹为观止。比如说制作比萨饼，工序是为复杂的。和面的份量、时间和温度，面饼的制作规格和方法，面饼的发酵温度和时间，馅料的份量和比例，烘烤的温度和时间……标准无处不在，简直是在生产一种精密仪器。其它食品也是如此。汤类，用配好的汤料按标准熬煮而成;鸡翅、串烤等小吃，需按标准的方法腌制，进烤箱烘烤标准的时间才可以上桌;蛋糕、冰淇淋等是成品，只需简单的加工就可直接装盘;至于沙拉，是由配送中心洗净、切好的成品，直接放在沙拉吧上。不仅是食品，必胜客的各种餐具的摆放，食品上桌的次序，服务的语言和方式均有严格的标准，令顾客感到无微不至。

　　“标准化生产”的好处显而易见，可以尽可能把口味控制在统一的标准内，提高/增加所有必胜客店内出品口味、色泽、份量一致。也许有人认为，如此标准化的生产，原料必然会集中采购，那么必然会有一些原料积压会不会不新鲜呢?对此，必胜客有关负责人告诉我们：要采用这样的生产方式，这需要有强大的配送中心支持。为提高/增加新鲜，每家必胜客餐厅需要进数次货，面粉、包装用品等“干货”每周一次，水果、蔬菜等“湿货”根据需要每周进三至五次或更多。

　　然而，必胜客在严格执行标准化的同时也并不排斥个性。喜欢芝士的顾客，可以在点餐时告诉服务员芝士加倍;而丰富的调料也可以满足不同顾客的口味需求。必胜客还致力于新产品的研发，每年都会有新品种比萨上市，新的小吃、点心和暖汤也层出不穷。必胜客的“环宇搜奇”系列，着意于把世界各地的珍奇美食引入必胜客。为此，必胜客成立有专门的产品研发中心。而其研发过程，也有一套严格的标准流程，确保新的产品符合市场需求并

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