巴奴毛肚火锅成立于2001年，当时杜中兵经营生铁生意，积累一些资本，他觉得，生铁这种左手进右手出的生意做不成百年老店，也形不成自己品牌，同时，他也想向别人证明，除了生铁，自己做别的也可以，思来想去，杜中兵决定在餐饮上试一试。于是，他投资了一家火锅店。

　　2009年9月，巴奴进入河南郑州，并设郑州为运营总部。巴奴砍掉加盟店，全部改为直营店。2012年时，巴奴开始聚焦毛肚，在此之前，杜中兵联合西南大学采用木瓜蛋白酶嫩化技术来发制毛肚，使毛肚的口感更脆嫩可口。毛肚就成了巴奴的特色。

　　目前巴奴全国共开设65家直营店，覆盖北京、上海、西安、郑州等全国20多个城市，其中北京2家门店。

　　杜中兵曾对外讲过巴奴坚持产品主义，他称很多人聊到产品主义会认为把产品打磨好就行，但在他看来，产品主义最重要的一点，就是在功能、口味、品质、营养等之上的品牌战略，战略的本质是排他、别人无法跟风模仿。他称，选用什么样的产品，就有什么样的成本，成本决定价格，什么样的价格就有什么样的顾客群体，面对确定的顾客群提供相应的服务，找到顾客，提供好服务，下一步，就要在精准顾客的身边开店。

　　据启信宝信息，巴奴最大股东为北京和胜和投资管理有限公司，出资比例为79.48%，认缴金额为4000万元人民币。

　　番茄资本是一家专注于餐饮品牌和供应链的投资机构，成立四年的时间里，投资了10多个餐饮品牌及供应链企业。除巴奴毛肚火锅外，还包括丰茂烧烤、阿甘锅盔、味远红芳、姚+酸菜鱼、金戈戈、杨记兴臭鳜鱼、小蛮椒、醉面、香港叉烧饭、台资味等餐饮项目。

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