七哥蛋塔专业铸就经典美味

　　
　　合肥七哥食品有限责任公司在行业里率先吸纳和采用国际一流先进技术、硬件设施、生产理念，将原本劳动密集型的食品产业创新为资本与技术密集型产业，有效地保证了生产加工食品的安全卫生，带动和推进了行业的快速发展及行业的技术进步。自企业创立以来，七哥以优质的产品和服务，赢得优异的市场成绩：获得“食品安全示范单位”、“中国*具竞争力十大品牌”等诸多荣誉，并连续多年荣获焙烤行业比赛金奖……
　　
　　秉承顾客至上的原则，七哥一直致力于为顾客提供健康、美味的优质产品和令人满意的服务。奉行“专业铸就经典美味”的企业文化，并在传递专业和美味的同时，承担起了更广泛的企业责任！
　　
　　展望未来，七哥人将在以“专业铸就经典美味”为核心的企业理念指引之下，充分发挥永争第一的企业精神，为让我们的顾客享受到真正的“专业成就经典美味”的产品和服务而努力。

蛋挞介绍

　　蛋挞（EggTart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
　　
　　LauraMason在《TraditionalFoodsofBritain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
　　
　　纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
　　
　　香港引入蛋挞的时代，现未有准确年份，有说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。*近还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。

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