余军飞：让中国巴西特色餐饮热情起来

　　爱好吃烤肉的吃货们，对亚马逊国际自助百汇应该并不陌生。在那里，浓郁的巴西风情无处不在;几幅巴西足球明星的画像点燃了球迷们内心的痴狂;欢快轻松的巴西音乐让你的身体情不自禁地为之摇摆，直到身着牛仔、手执长刀的服务生将香气扑鼻的烤肉切到你的盘中时，你内心的沸腾因这份粗犷和热情灼然升起。为此，亚马逊被食客们誉为“地道的巴西”。

　　亚马逊的成长无疑是备受关注的，但是它的创始人余军飞的创业励志故事却也激励着不少餐饮行业的同仁们。

　　16岁正值青春年少的花季，大多数人还在学校过着为赋新词强说愁的生活，而余军飞已只身在上海闯荡。从勤杂工到切配，再到厨师，余军飞只用了一年的时间。17岁时，他应聘到路边一个大排档当主厨，也就是在那里，他遇到了自己的伯乐，也就是后来的师傅。

　　2000年，余军飞第一次接触了巴西烤肉。怀揣着拥有自己餐厅梦想的余军飞在新的工作环境里更加发奋。1个多月的功夫，从切肉到烤肉再到腌制，无论是前厅还是后厨，余军飞都如鱼得水。半年后，他成了餐厅最年轻的厨师长。

　　六年后，他毅然辞去了厨师长职位，选择自己创业，成立亚马逊餐饮管理公司，一家专门为欲开巴西烤肉的投资商打造全面的策划、设计、技术及管理培训的特色策划管理公司。从那一刻起余军飞便把亚马逊当成一份主要事业来干，立志要把这份巴西热情原汁原味的风情餐厅带到全国各地。

　　当余军飞的“亚马逊巴西烤肉店”在各地落成时，一股巴西的热情和奔放果然如火如荼地点燃了食客们的心，正如余军飞所说：“让中国巴西特色餐饮热情起来。”一串串诱人的烤肉、杯中还透着啤酒的印迹、满堂正宗的南美巴西氛围让这朵特色餐饮“小花”在中国餐饮界绽放得无比灿烂。

　　余军飞告诉记者：“亚马逊巴西烤肉之所以备受顾客青睐，是因为它是健康绿色的美食，这正迎合了现代人健康饮食、理性消费的理念。说起烤肉，大家总是联想到地摊街边上那些烟熏火燎的烧烤，味道虽好但卫生却不敢恭维。亚马逊巴西烤肉与这种烧烤截然不同，它是一种健康的美食，又不失时尚和优雅，而且特色独树一帜。”正因如此，面对中国餐饮市场白热化竞争的现状，余军飞能够有信心地说：“我们胸有成竹!”

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