万洲老头烤鱼手撕烤兔加盟-178餐饮加盟网

重庆烤鱼店及各分店感谢您的关注与支持，我们提供多家火爆经营中的实体店供学员实践学习，在这里不仅能学到特色餐饮技术还能学到店面如何经营管理，学习期间还能直接与顾客面对面交流，倍增开店成功的把握！

    烤鱼起源于重庆，历史由来已久。在流传过程中将传统川菜及川味火锅用料特点，并发展多种不同口味，神兽广大群众喜爱，已成为夜排档特色主力饮食之一。

    重庆老头开店八年，凭借独特的配方、绝佳的口感赢得无数回头客。本店拒绝使用香精添加剂，精选数十种中药材调料结合川味火锅调料特点融合腌、烤、炖三种烹饪工艺并搭配数十种新鲜配菜，营养保健、油而不腻、辣而不燥、食之唇齿留香，分别有麻辣味、酸菜味、酱香味、酸辣味等10余钟味道，适合各地不同食客。

    学习期间安排食宿，实体店跟班操作，师傅手把手传授全套技术，无论有无餐饮厨艺基础，经过培训后能独立开店，我们成熟现成技术和经营模式，学院只需复制照搬即可。

培训项目：

1、烤鱼：全套操作技术包括香料配方、红油熬制，独家秘制香辣酱、泡椒酱制作，各种配菜选择及刀工处理，鱼的宰杀、腌制、烤法及10多种口味不同佐料配比，火候掌控等，师傅毫无保留的一对一培训。随学随到，包教包会，学期一般5—10天，学员独立熟练完成满意为止。学费4600元。

2、特色手撕烤兔：烤兔是四川传统名小吃，营养丰富，经特殊工艺制作的烤兔，肉厚处醇香粑软，肉薄处酥香爽脆，不是野味胜似野味，包括五香、香辣、麻辣味等秘制辣椒油的调制，师傅一对一指导包学会。学期2-5天，独立完成满意为止。学费1800.

3、干锅系列：传授鸭、兔、虾、美蛙、排骨、肥肠、耗儿鱼等特色干锅品种详细制作方法。学期2-5天，熟练掌握满意为止。学费1800.

4、卤菜凉菜类：正宗川味卤制技术，传授由几十种香料配置的本店秘制卤料配方及各种食材，鸭头、鸭脖、鸭掌、牛肉、猪耳朵、猪头肉、鸡爪、鸡翅、荷叶鸡、香酥鸡、、泡椒凤爪等处理方法及卤制火候控制。学期3-6天学会满意为止。学费2600元。

5、江湖菜系列：火爆龙虾、辣子田螺、尖椒鸡、双椒兔、香辣肥肠、川味酥肉、麻辣水煮鱼、酸菜鱼、剁椒鲫鱼、泡椒鱼肚等。学期3-8天，时间不限，熟练掌握为止。包括材料收费1800元。

6、小吃系列：水煮花生、毛豆、南瓜饼、脆皮香蕉、地瓜丸、金甲鸡柳、香酥花生米等。学费600元。

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