有时候馄饨店加盟的经营就和摄影有一样的道理:除非是非常有经验的摄影大师,他们在重要镜头拍照时能有一次成型的保证,但这种保证往往不多。一般摄影师在拍照时会照好多次,每一次都要调整,通过不断的调整再拍照,这样才能照出完美的画面。
经营一家餐饮店同样是如此,加盟总部可以称之为经验丰富的摄影师,通过他们的经验和指引能让自己小店经营少走不少弯路,但思考毕竟在个人,面对客户的不同需求,还需要自己根据实际情况做出不断的调整,这样才能保证完成利润的预期。
在济南闹市区,有这样一家馄饨加盟店,店主是一对中年夫妻,不足20平米的小店,店主又当老板又是伙计,八张餐桌被挤得满满当当,赶上饭点,来吃馄饨的人络绎不绝,往往是这桌人吃着,-旁边还有食客等着,这让店主忙得不亦乐乎。
而说及小小的馄饨加盟店为什么这样火爆,店主给出了两点答案:
首先选择的品牌得当,加盟项目吉祥馄饨的口味有保证,还有燕皮、凉菜、拌菜、点心等不同种类,满足了不同的食客的需要。口味上来了,品种有保证了,很多顾客都是回头客,这样口碑自然好。他们选择的吉祥馄饨已经有十多年的历史了,加盟商遍布了四十多个城市,在食客之中有着较大的知名度,有这么强有力的品牌做后盾,这是成功的第一步。其次是做工要学精,不能偷工减料,上餐速度也要快。尤其是中午来店里的食客较多,他们都是中午吃饭不是特别充裕的上班族,还要给自己留出休息时间,因此,菜品上来一定要快,而且不能太热,这样才能让食客快点吃上,也方便等待的食客。很多加盟店都是没有注意到这一点,让食客等的太久才会生意不景气的。
看着自己的小店这么红火,店主周亮和妻子刘红梅心里充满了喜悦。从下岗工作苦于生计做到今天的这一步,这其中的艰辛是很难对外人道的。看着每天那么多的顾客来自己的小店,生意较少出现冷清,这一对中年夫妻卯足了干劲。他们计划:如果做的好挣得足够多,明年再开一家加盟店,这样儿子结婚也能多出力了。
馄饨加盟,用那些姿势撩客呢?最关键的要注意两点:一是品牌的选择得当,口味要正宗,品种要多;二是出餐要快,不能让顾客等太久,这听起来简单,但做起来可是不那么容易的。一家馄饨店虽小,但还是需要在经营上多下功夫的,好的品牌加上好的经营,怎能不愁小店不红火呢?
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