麻辣小海鲜加盟前景好不好？麻辣小海鲜现在的发展趋势是什么？

　　不要在面对众多加盟项目而手足无措了，麻辣小海鲜就是一个不错的归宿，目前的麻辣小海鲜发展是不错的，而且自打推出以来麻辣小海鲜就一直是很多投资者的重点关注项目，那么麻辣小海鲜加盟前景好不好?麻辣小海鲜现在的发展趋势是什么呢?

　　麻辣小海鲜行业进入发展成熟期。如果把餐饮界比作《创造101》的话，那么麻辣小海鲜可能是里面最有潜力，但是表现却最“神经刀”的选手之一。2000亿的麻辣小海鲜市场，最大的风险竟是它?这个超过 2000 亿规模的超级单品，是资本最爱的玩物之一 ：夹克的虾募资超过 600 万元、虾搞虾弄获得 500 万投资、虾 baby 获得 300 万天使轮、信良记先后获得1.7亿投资……甚至，很多品牌已经获得或者即将获得下一轮融资。

　　不仅是这些麻辣小海鲜品牌、供应链企业，眉州东坡、周黑鸭甚至是百胜，都加入了麻辣小海鲜大军。但它的劣势也非常明显。对于消费者来说，同样的价格买到的麻辣小海鲜时小时大;而对店家来说，麻辣小海鲜有非常赚钱的日子，但也有赔到要关店的危险。这一切，都是来自于源头——如果你还有印象的话，你会记得去年的 7 月，正是麻辣小海鲜旺季的时节，却发生了数年来最严重的“断供”，进货价格大多暴涨 50%。

　　每年的新闻都会关注麻辣小海鲜的价格问题而这只是麻辣小海鲜市场不断起伏中的一个节点而已，麻辣小海鲜虽然市场火爆，但是成本价格的起伏不定，让整个行业都在艰难前行。麻辣小海鲜市场的批发价 2014 年约为 30 元/公斤，到了今年，盱眙麻辣小海鲜的“出塘价”就要 100 元/公斤。商家不可能根据麻辣小海鲜当下的价格即时调节定价，这样会损失很大的市场。那么问题就来了：就算市场需求旺盛，但是毛利的大幅降低，还是会导致很多人最终脱手立场。

　　对麻辣小海鲜加盟整个行业来说，这不是件好事。它可能会面临市场萎缩，甚至被归入生鲜品类的命运。麻辣小海鲜要想坐稳 C 位，究其根本，供应链是保障，而标准是关键。三项标准解决产业内普遍问题前段时间，经中国水产流通与加工协会批准，由中国麻辣小海鲜协会会长单位——信良记发起并主导，协会成员单位共同起草、编制的《活淡水麻辣小海鲜》、《冻麻辣小海鲜尾》、《冻调味油炸麻辣小海鲜》三项团体标准正式发布，成为国内首部可覆盖大多数麻辣小海鲜产业链的标准体系。

　　中国麻辣小海鲜协会于今年 4 月成立，在会长单位信良记的发起并主导下，仅仅 40 多天的时间，就完成了产业上下游比较详细的调研。发布的三项标准，协会的目的很简单：解决问题。虽然是规定了大小，实际上对价格也有所限制这三个标准很详细，从分级、养殖、加工、运输、品控等都有标准了，对于目前产值达 2000 亿元的麻辣小海鲜产业来说，有了标准的“加持”，可以解决行业发展中的诸多痛点问题。这是一个属于标准化的时代，几乎大的餐饮分类都有行业标准，或者围绕巨头建立的标准。麻辣小海鲜作为最易标准化的餐饮业态之一，却没有一个评判标尺。而出台规范，是加快标准化发展的重要一步。并且，有了规范还能够帮助大家更快进行沟通。

　　2017 年，中国麻辣小海鲜有 1000 万亩的养殖面积、100 万吨的产量、2000 亿人民币的产值收入，500 万的就业人员。而没有标准，使得整个产业在沟通的时候十分不便。举个例子，在麻辣小海鲜流通市场上，称重计量表述有着南北差异，北方市场以“克重”计量，南方市场以“钱”计量。而这只是表现之一，最终的结果是大家需要花非常多时间进行沟通。对于一个与时间战斗的产品来说，这是个非常致命的问题。中国麻辣小海鲜协会的成员单位，贯穿了一二三产业。也就是说，养麻辣小海鲜的、加工麻辣小海鲜的、卖麻辣小海鲜的都齐聚一堂，成立一个产业监督与管理的平台，让一二三产高度融合，打破之前各产相互竞争与博弈的局面，以从业人士的角度去解决产业发展中的热点与难点问题。

　　而这个行业最大的问题，就是价格不断地走高标准的制定照顾到了所有人的利益，但是最终的目的是培植这个行业。中国的餐饮市场目前还是以中小型餐厅为多数，而在麻辣小海鲜品类中这个情况更为突出。中小型餐厅一般都是依靠传统的经销商进行服务，标准的缺失让他们面临产品选择、食品安全、原料成本方面的一系列问题。而有了规则，不仅能够帮助餐厅解决这些问题，还为整个行业打开了未来的大门。有了标准，麻辣小海鲜产业才有未来实际上，任何一个行业的产业链都能够被分为 9 个环节：原料采买、产品设计、加工、推广、订单处理、物流运输、批发、零售、售后服务。

　　而餐饮业是一个受上游影响很大的产业，所以有实力的企业都会选择向上游延伸，组建自己的供应链或者中央厨房。这样能够增强对产原材料以及终端产品质量的控制能力，最终提升并稳定自己在市场中的影响力。或者反过来，对原材料拥有信心的企业会向下游延伸，控制销售渠道，以获得最大价值。而在麻辣小海鲜品类中，多数企业只能做到产业链中的一个或者几个环节。能够做全产业链，并且愿意做全产业链的企业，几乎找不到。

　　相信看完文章的大家都是已经了解了，那么如果您想要开一家麻辣小海鲜加盟店的话，欢迎您来咨询客服了解加盟详情。

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