矮子馅饼是哪里的特产?矮子馅饼怎么来的?
编辑:小宝 2022-06-25 06:42:52 浏览量:663矮子馅饼是一种传统小吃，是湖北省荆门市著名的特产。矮子馅饼的名字源于创始人的一句玩笑话，创始人于1998年在荆门市工商街开设了一间没有招牌的馅饼店，许多顾客建议给店起一个名字，于是“矮子馅饼”在创始人的拌嘴间产生。矮子馅饼皮酥软嫩，不粘牙，入口即化，令人回味无穷。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门的民间酥饼，创始人80年代在镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了馅饼的配方，馅饼的口味也从一种增加到了十几种，但是创始人并没有私藏馅饼的配方，而是把它分享给了更多的人。到2021年全国有100多个城市有矮子馅饼的店铺。
矮子馅饼这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑 。他们在1998年的时候在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店，很多顾客建议起一个名字，于是“矮子馅饼”就在李延兵和构金方拌嘴间产生了 。
矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间酥饼 [1-2] ，李延兵80年代在村镇上开馅饼店，通过不断的学习研究，改良了酥饼配方，口味从一种增加到十几种 。李延兵没有藏私的把技艺分享给了亲朋好友 。2000年左右矮子馅饼在湖北省内遍地开花 。2003年全国各地都有人来学习矮子馅饼技艺 ，到2020年全国有100多个城市 有矮子馅饼店铺 。
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